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集团要闻

员工餐厅全面提升服务质量

发布时间:2019-06-25

       6月20日晚7时,在员工1号餐厅,后勤服务中心第22场厨师培训班准时开讲。10多名厨师聚拢在炉灶前,聚精会神地听老师讲授厨艺。看着这些平均年龄超40岁的师傅们那股认真劲儿,不禁让人肃然起敬。
      为响应公司号召,来自公司不同岗位的这些师傅们应聘到员工餐厅改行当起了厨师。说是厨师,却从未接受过正规培训,最多是在家里烧菜做饭,但用大炒锅铁锹炒菜也只听说过,没见过。但为了保证员工就餐,在经过简单的培训后,他们硬着头皮做出了第一顿饭菜。虽然饭菜做的不好吃,但员工们的理解,这让他们深受感动,暗自下定决心,一定要好好拜师学艺,为员工们做出可口的饭菜。

 

 

      同样着急的还有后勤服务中心的领导们,为尽快提高这些新聘用到岗的员工的技能水平,根据不同岗位的特点制订不同的培训计划。他们采取“老带新”、边干边培训的方法,帮助面案、水案快速适应岗位要求,短时间内掌握了基本要领和技能。 
      为提高厨师的技能,员工餐厅特邀请“辽菜第一大师”刘敬贤的徒孙——高级烹饪技师孙亚忠亲自现场教学。从基本理论开始,先后进行了刀工技法、烹饪技术、主食制作等内容的培训。经过一个多月的面对面培训指导,手把手地教学,14名厨师的厨艺有了很大进步。餐厅经理曲桂兰介绍说,鲁赫时和姚旭海两位师傅进步非常快,现已成为员工餐厅的顶梁柱。曲经理还介绍说,这些新上岗的师傅们从零起步学起,真的很不容易,希望公司员工们多些理解,再给他们一些时间。
      员工餐厅的工作很特殊,因此,培训工作都安排在员工晚餐后至晚9点,尽管非常辛苦,但所有员工餐厅的工作人员表示,一定认真学习厨艺,苦练技能,尽最大努力为员工提供可口满意的饭菜和周到的服务。(曲明迪 文/王宏涛 摄)

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